Bičių duonelė
Informacija apie produktą:
Bičių duonelė - bičių suneštos ir užkonservuotos žiedadulkės.
Kaip bičių renkama ir konservuojama bičių duonelė?
Bitės žiedadulkes renka nubraukdamos jas nuo žiedų kuokelių. Žiedadulkės prilimpa prie vabzdžių kojelių. Tada bitės, apdorodamos liaukų sekretu, formuoja kietus žiedadulkių gumulėlius, tvirtina juos prie užpakalinių kojelių ir po du gabena į avilį. Avilyje deda (sugrūda galvelėmis) į korių akeles ir užpila medumi (užkonservuoja). Korio akelėse užkonservuotos ir susifermentavusios žiedadulkės (subrendusios) vadinamos bičių duonele.
Bičių duonelės privalumai.
Bičių duonelėje esanti svarbių gyvybiniams procesams organizmo medžiagų visuma sąlygoja ryškų biostimuliuojantį poveikį, todėl skirta fiziniam ir protiniam darbingumui palaikyti, nuovargio mažinimui, imuninei sistemai stiprinti. Bičių duonelė, skirtingai nuo medikamentų, neturi nepageidaujamo ar toksinio poveikio.
Bičių duonelės sudėtis.
Bičių duonelė sudaryta iš ~20 % baltymų (aminorūgštys, nukleaproteidai ir kt.), apie 24-34 % angliavandenių (fruktozės, gliukozės ir kt.), vitaminų (A, C, B, E ir kt.), 1-7 %. makro ir mikroelementų (Zn, Ni, K, P, Fe ir kt.), fermentų (katalazės, invertazės ir kt.), 1-20 % lipidų (linolinė, arachido ir kt.) ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.
Bičių duonelės gamyba.
Bitininkai išima korius, kurių akelėse yra bičių duonelė. Jose dažniausiai dar būna ir medaus. Medų iš korių išsuka. Koriai po medaus sukimo būna meduoti, todėl duodama bitėms galutinai „išlaižyti“, kad neliktų medaus (kuris duonelę sijojant trukdytų - sulipintų vaško ir duonelės gabalėlius). Sausi koriai (be medaus) su duonele užšaldomi. Sušalę koriai kuliami. Kūlimas - vaško atskyrimas nuo bičių duonelės. Vaškas minusinėje temperatūroje sukietėja ir fiziškai veikiant sutrupa į smulkias daleles, todėl lengvai atsiskiria nuo sušalusių bičių duonelės gabalėlių. Iškūlus ir per sietus persijojus gaunama gryna bičių duonelė. Tačiau, iškulta bičių duonelė tampa pažeidžiama (koryje ji bičių buvo užkonservuota) ir po kurio laiko pradeda gesti, todėl norint išlaikyti vertingąsias medžiagas ir turėti ilgesniam laikui tinkamo naudoti produkto, reikia ją konservuoti, t.y. galima ją vėl užšaldyti arba išdžiovinti, ar net maišyti su medumi.
Bičių duonelės vartojimas.
Bičių duonelę profilaktiškai rekomenduojama vartoti apie 1 mėn., po 10-15 g per dieną. Geriausia čiulpti ar užgerti vandeniu.
Bičių duonelės laikymas.
Džiovinta bičių duonelė laikoma 0-10 °C temperatūroje, tamsioje vietoje, sandariai uždaryta.
